在潮州,总有一些美食小店,以价格低廉,东西实惠立足于本地的餐饮江湖中。
本次趣玩小哥带你去很多本地人都不知道的美食小店,50元吃遍潮州!不信,那就往下看吧。
开始之前,先来介绍本期特色美食的主角:
潮州肠粉 甘草水果 笋饺 红桃粿
糯米猪肠 牛杂/猪杂粿条 鸭母捻 咸水粿
介绍完主角,肯定要介绍
这些价格便宜的小店啦
以下请大家拿起小本本做记录,重点来啦
1
潮州肠粉
价格参考:3元/份
店名:铭记石磨肠粉(铭记餐饮店)
营业时间:7:00—13:30
地址:潮州市春福街101—103号
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这家一份只有三块钱的肠粉,小哥第一次知道的时候简直不肯相信!
如今潮州肠粉店基本最低价格都在6—8元,这家一份3元的肠粉店应该是潮州最便宜的肠粉了。相信还有很多本地朋友也不知道。
材料几乎与其他人无异,实在不知老板怎么赚钱,可能是走薄!薄!薄利多销吧!或许也是手艺人的一种坚持。
小哥试过之后感觉味道还不错,份量足。总体感觉是皮稍厚一些,酱比较稀,对比潮州传统肠粉酱做了一些改良。
价格参考
白菜鸡蛋肉 肠粉3元/份
豆芽鸡蛋肉 肠粉3元/份
金针菇鸡蛋肉 肠粉4元/份
任一菜加双蛋肉 肠粉5元/份
2
糯米猪肠
店名:伟记小食店
营业时间:8:30-18:00
地址:潮州市西马路信孚大药房旁
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糯米猪肠,对比潮汕牛肉火锅、砂锅粥这些在外大名鼎鼎的潮州美食来说,知名度没有那么广。但是每一个潮州人都知道它,也吃过它。
它的做法是将肥瘦适中的五花肉、水发香菇、虾米、板栗等全部切成小粒,和糯米一起均匀搅拌,酿进猪肠中,蒸煮熟,再放进油锅里油炸,蘸取梅子汁做成的调料吃。
没有异味的同时外韧内糯,馅料丰富,十分美味。
3
咸水粿
价格参考:6-10元/份
店名:开元上西平咸水粿
营业时间:11:00-22:30
地址:开元路与上西平路交界处(杰龙数码直行8-10米处)
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外地来的小伙伴们还不知道咸水粿是什么吧,咸水粿可不是咸味的水果哦,哈哈哈。
潮州咸水粿以米浆做成洁白如雪、小巧玲珑的厚厚小盏,配以同辣椒酱、蒜蓉一起爆香的潮州特产菜脯粒,咸水粿糯甜,菜脯咸香。也是一种本地家喻户晓的潮州地道小吃哦。
相信住在潮州老城区的小伙伴们还记得,一个阿姨推着车在开元寺附近卖咸水果,做了很多年。
不过现在阿姨基本也已经休息了,忙时她与她老公也出动,更多的是她的女儿在经营。
阿姨的女儿接起了阿姨的小摊,还有在卖,并且从之前的小推车,做到现在在牌坊街也有分店了。是一家有年份的老字号了。
4
猪杂粿条/面
营业时间:20:00—24:30
地址:岳伯亭/上西平路124号
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这是一家做了很久的没有名字的老字号汤粉店,阿姨跟阿叔一起营业,一般是营业到晚上12点半左右就开始收摊,店虽小,味道却不差。
价格基本也算是全潮州最优惠了,其他店基本最低价格都在一碗6—10元的价格,他们家两碗价格也才8—10元
本地人去吃一般直接说来碗灌碗湿,什么意思呢?
灌就是干捞的沙茶面/粿条,潮汕特色灌是用花生酱和沙茶酱融合一起,滴上几滴麻油,拌上粿条或者面。这种简单又好吃的做法,是专属于潮汕人的吃法。
而碗湿则是汤粉,阿姨这里通常是加了两颗猪肉丸子的丸子汤,也可以让阿姨加一点粉。小本经营的小店,加料只有瘦肉、猪杂和猪肉丸
价格参考:
灌粿条(沙茶粿条)5元/份。
两颗猪肉丸的汤3元/份。加粉面的则汤5元/份。
如果您想加料,价格在5-10元左右。
5
牛杂粿条
营业时间:16:20—20:00
地址:发达路与新东园北路交叉东北50米(可导航温馨出租房)
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这家店,老板本来是在市场买牛肉、牛肉丸的。店里还有空间,索性自己再做起汤粉店,一做,就是20多年。
老板只卖粿条,10元一碗的牛杂粿条,在潮州算是价格最低了,而且趣玩小哥也去尝过,味道非常不错,10元一碗牛杂粿条,性价比很高!
说说小哥我尝过的感受吧:
总的来说,以10元一份的价格比较,这家店牛杂份量算是很足,汤非常鲜美,超过市面上很多牛杂汤粉店的那口汤,还可选辣或不辣。
小哥觉得咸淡刚好,但是如果你觉得太咸,可以跟老板说加一些不咸的汤水。牛杂口感偏软,不用怎么嚼都可以吞下肚,牛杂味浓郁,很香。
三种肉丸我也都尝过啦:
猪肉丸:猪肉丸口感偏软一些,带有一点点筋头,弹性比牛肉的少但是有嚼劲。味道很好。
牛肉丸:他的牛肉丸是我最喜欢的,首先用料好,吃的出来,不是用差肉凑数。口感偏硬,非常香,有弹性,有嚼劲。它的口感非常打动我。非常推荐。
牛筋丸:牛筋丸很有筋头,外面一层略微硬一些,一口咬下去,肉汁、汤水滋出来,很满足。里面那层肉偏软一些,口感硬度小于牛肉丸。
三种肉丸都很好,个人最推荐的是牛肉丸!
碗筷在消毒柜,要自己取。辣椒有两种,牛杂有加葱,不吃葱的小伙伴提前跟老板说明。
价格参考:
牛杂 粿条 10元/份
牛肉 粿条 15元/份
牛肉丸 粿条 15元/份
牛杂加牛肉丸 粿条 15元/份
6
甘草水果
潮趣玩合作商家,在小程序付款可享受买单8折
营业时间:9:00—23:30
地址:太平路七丛松2号之7(中医院七丛松诊所右侧进入十米)牌坊街头的位置。
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潮州的甘草水果,是用新鲜的水果,再用特制的甘草汁腌制,腌制之后酸甜适中,非常好吃。
这家经营30多年的老店,当年是一位老阿姨推车在牌坊街七丛松巷口摆摊,在4、5年前女儿开始接手,阿姨开始不用那么劳累。
由于城市管理和经营扩张需要,他们在当年摆摊的七丛松巷口进入20米处开了一家小店,同时也支持外卖!
因为价格实惠,好吃美味,不仅本地人经常去,在网上也成了一家网红店。获得好评不断。老炳七丛松甘草水果仅此一家,暂无分店!!
趣玩小哥去买一般8—12元就够两个人吃,在潮趣玩小程序买单,还有八折哦。
价格参考:
8元/份,份量大概满足是2人尝鲜。
12-15/份,份量大概满足是3-4人尝鲜。
7
鸭母捻
营业时间:8:00—19:00
地址:潮州湘桥区牌坊街太平路136-144号(与昌黎路交叉处)
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潮州这边的糖水,是叫甜汤,口感温热。与其他地方是冰凉的不同。而潮州甜汤的代表作肯定少不了鸭母稔(稔)。
鸭母捻的稔/捻普通话其实应该叫做ren,第三调。但是因其形状大如鸭蛋,鸭蛋潮汕话又叫鸭母卵(蛋),煮熟浮于水面,如白母鸭浮游于水面,故潮州人更喜欢称它为 “鸭母捻”yā mǔ niàn,是潮式的甜汤丸。
源于清初,分别有绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖几种馅料,洁白如去皮荔枝,清香软滑,香甜可口。
一碗鸭母稔甜汤,它内含材料会有,甜番薯块、白百合、莲子、白果(银杏)、当然,肯定少不了我们的主角鸭母稔啦。走累的时候,一碗温热的甜汤下肚,说不出的满足。
8
红桃粿与笋饺
价格参考:红桃粿2-3元/个、笋饺1.5元/个
店名:无(西马路一条街都有卖)
营业时间:10:30——17:30
地点:西马路(西马路一条街很多卖小吃)
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红桃粿
广东潮汕著名的小吃,取桃果造型而得名。
桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望,逢年过节、祭祀时红桃粿经常出现。
红桃粿是用粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡肉、花生仁、生蒜、猪肉等制作而成,材料很像广东的粽子、糯米鸡。一般是蒸着直接吃,或者蒸完再煎,小哥感觉煎的味道更香更好吃。价格实惠,又顶饿。
笋饺
本地人经常吃的一种小吃,里面是竹笋、香菇、虾米组成,刚出锅热腾腾特别好吃,也可以采用煎,这样吃起来外皮脆脆的。
沾上些许醋或者辣椒吃更美味
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